Forno a legna FORNO ITALIA - Fontana

• Forno a combustione indiretta
• La dimensione della camera di cottura è 57×42 cm, ma con una altezza di 37 cm che permette di cuocere su tre livelli
• Fornito con una piastra refrattaria certificata per usi alimentari, il forno è ideale per la cottura di pane, pizza, arrosti e qualsiasi altro piatto
• Massimo isolamento della temperatura all’interno grazie ai 12 cm di lana di roccia naturale, la temperatura desiderata viene raggiunta con estrema facilità e con il solo impiego di 2.5 kg di legna
• Il mantenimento del fuoco avviene, poi, con solamente 1 kg di legna per ora
• La struttura interna è in acciaio inox, l’esterno è in acciaio elettro-zincato antiruggine e vernice a polveri
• Fornito con un pratico carrello per il più ampio spostamento, 1 piastra refrattaria, 1 padellone per alimenti, 2 griglie cromate, 1 tirantino, 1 comignolo,
  1 termometro
• Versione dotata di illuminazione e ventilazione interna a 12 volt

DATI TECNICI
Tipo di combustibile:Legna
Dimensioni esterne: P 90,2 x L 87,5 x H 204 cm
Dimensione camera di cottura: P 57 x L 42 x H 37 cm
Consumo orario: 2 kg
Potenza termica nominale: 6 kw
Temperatura fumi: 190°
Numero di pizze (per piano cottura): 1
Kg. di pane: 2 - 4 Kg
Numero di coperti: fino a 8
Diametro canna fumaria: 140 mm
Peso: 175 kg
CLEVER è un sistema di ventilazione totalmente rinnovato che consente di raggiungere 250° in 25 minuti con l’impiego di soli 1,5 kg di legna, rispondendo positivamente ad esigenze di risparmio energetico ed efficienza. La ventola, posizionata nella parete posteriore del forno, consente di aspirare i vapori prodotti dai cibi, eliminando ogni tipo di umidità dalla camera di cottura. Contemporaneamente, il calore che arriva direttamente dalla camera di combustione alla base della camera di cottura, compie un percorso rotatorio obbligatorio grazie alla forza esercitata dalla ventola. Questa spinge il calore dalla parte posteriore del forno a quella anteriore, il quale sfiata a questo punto da dei piccoli fori posizionati frontalmente: questo non solo consente cotture perfettamente omogenee ma evita la fuoriuscita improvvisa di calore al momento di apertura del forno, creando una barriera d’aria.