Forno a legna FIAMMA 80- Fontana Forni

• Fiamma 80, con eleganti porte in ghisa, presenta una dimensione 80×45 cm con la possibilità di cucinare su tre livelli contemporaneamente grazie al nuovo sistema di ventilazione CLEVER
• L’illuminazione interna consente di monitorare comodamente le fasi di cottura 
• Fornito con 1 piastra refrattaria, 3 padelloni per alimenti (2x su 57), 3 griglie cromate, 1 piano appoggio anteriore inox, 1 piano appoggio laterale inox, 1 tirantino, 1 comignolo, 1 termometro e contaminuti
• Dimensione esterne: P 112 x L 88 x H 163 cm
• Dimensione camera di cottura: P 80 x L 45 x H 38,6 cm
• Peso: 260 Kg

DATI TECNICI
Dimensioni camera di cottura: P 80 x L 45 x H 38,6 cm
Dimensioni esterne: P 112 x L 88 x H 163 cm
Numero pizze (per piano di cottura): 2
Kg pane: 4 - 6
Numero coperti: fino a 12
Diametro canna fumaria: 150 mm
Peso: 260 kg
CLEVER è un sistema di ventilazione totalmente rinnovato che consente di raggiungere 250° in 25 minuti con l’impiego di soli 1,5 kg di legna, rispondendo positivamente ad esigenze di risparmio energetico ed efficienza.
La ventola, posizionata nella parete posteriore del forno, consente di aspirare i vapori prodotti dai cibi, eliminando ogni tipo di umidità dalla camera di cottura. Contemporaneamente, il calore che arriva direttamente dalla camera di combustione alla base della camera di cottura, compie un percorso rotatorio obbligatorio grazie alla forza esercitata dalla ventola.
Questa spinge il calore dalla parte posteriore del forno a quella anteriore, il quale sfiata a questo punto da dei piccoli fori posizionati frontalmente: questo non solo consente cotture perfettamente omogenee ma evita la fuoriuscita improvvisa di calore al momento di apertura del forno, creando una barriera d’aria.